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1. Spaghetti (长形意大利面)
Spaghetti是最传统的意大利面形状,也是我们平时最常见到的一种意大利面。它是意大利面中的基本款,也是一款比较百搭的意大利面,既可以搭配由番茄制成的红酱或以罗勒与橄榄油为主料的青酱,还可以与芝士、奶酪一起搭配,不过最常见的是加意式番茄肉酱一起食用。
2. Capellini (天使的发丝)
Capellini是比Spaghetti更细一点的面,因为形状细长金黄,就像传说中天使的秀发所以又叫做“天使的发丝”(Angle Hair)。Capellini适合搭配清淡或是较稀的酱汁,如橄榄油及剌山柑酱或是由海鲜制成的酱汁。如果用太过浓郁的面酱,可能吃几口就会觉得腻了,而且配料的味道太浓,会完全盖掉面的美味。